Hoş geldiniz!

Dün bilmedikleriniz için
artık Seturday’desiniz!

Trendy, Gurme, Adventurist ve
daha fazlası. Kategorinizi
seçin, rotanızı belirleyin!

arrow1

Gezilerini sizler için
kaleme aldılar.

arrow2

Merak uyandıran ve arzulanan
rotalar, elbette çok okunurlar!

arrow3

Merak ettiklerinizi deneyimleyenlere,
bir bilene sorun.

arrow4

Nereleri görmek istersiniz?
Siz Bucket List’inizi hazırlayın,
tur bilgileri bizden.

Gittiğim Yerler

Listenizde bu şehir bulunuyor...
Tekrar ekleyemezsiniz!!

Gittiğiniz yerleri seçerek diğer gezginlerle tecrübelerinizi paylaşabilirsiniz.

    Hesabım sayfasından daha sonra gittiğiniz yerlere ekleme yapabilirsiniz! Keyifli keşifler!

    İleri

    İlgi Alanlarım

    YEMEK

    SANAT

    TARİH

    ALIŞVERİŞ

    DOĞA

    İŞ

    KEŞİF

    KÜLTÜR

    Seyahat amacınızı işaretleyin, diğer kullanıcılarla deneyimlerinizi paylaşın!

    Bucket List oluşturabilmeniz için üye olmanız veya giriş yapmanız gerekmektedir.

    Üye Ol Giriş Yap Kapat

    Bucket List Oluşturun

    Gitmediğiniz ama gitmeyi çok istediğiniz şehirler sizi bekliyor! Tek yapmanız gereken bu şehirleri seçmek ve “gitmeye hazırım” demek. Biz de gitmeyi hayal ettiğiniz şehirlere ait turlarla ilgili size bilgi verelim.

    Listenizde bu şehir bulunuyor...
    Tekrar ekleyemezsiniz!!

      Bucket List kaydınız başarıyla gerçekleşti. Müşteri hizmetlerimiz size en yakın zamanda ulaşacaktır.

      Bir Bilene Sor

      Gideceğiniz şehri yazın, o şehri daha önce gezen ve iyi bilen kullanıcılardan tavsiyeler alın.
      • Bir Bilene Sor
      • Bucket List
      • Giriş Yap

      Biri Steak mi Dedi? Chicago'nun En iyi ''Steakhouse''ları

      Amerika'nın en popüler lezzet duraklarından Chicago'daki hepsi birbirinden iyi steakhouse restoranları

      Amerika’nın yemek kültürü söz konusu olduğunda akla hep Fast-Food tarzı yiyecekler geliyor. Bunun şüphesiz Amerikan sinema sektörüyle de yakından ilgisi var. Hollywood filmlerinden aşina olduğumuz, polis arabalarındaki memurların ellerinden düşürmedikleri sosisliler, “Burası FBI”ın sorumluluk alanına giriyor” dedikten sonra “doughnut”ından bir ısırık alan federaller, geniş bahçelerde düzenlenen kalabalık barbekü partileri akla ilk gelen ikonik karelerden. Görmeye alışkın olduğumuz sahneler bunlar olsa da Amerikan mutfağı kendine has çok daha geniş bir çeşitliliğe ve lezzetlere sahip.

      Amerika Kazan, Chicago Kepçe

      Kuruluş yapısı itibarıyla pek çok farklı milletin bir araya gelmesiyle oluşan Amerika Birleşik Devletleri, bu çok uluslu doğası nedeniyle çok çeşitli lezzetleri de bünyesinde barındıran dev bir kazanı anımsatıyor. Peki, Amerika dev bir kazansa bu kazanın en leziz kepçesi nerede? Dünyanın en prestijli life-style dergilerinden olan Robb Report’a ve İngiltere kökenli Maxim dergisine bakılacak olursa bu leziz kepçenin adresi Chicago. 2003’te Robb Report tarafından “most exceptional dining destination” seçilen ve 2008’de Maxim dergisi tarafından da “Tastiest City” unvanına layık görülen Chicago mutfağı gerçekten de insanın karnını acıktıracak cinsten yiyeceklere ev sahipliği yapıyor. 

      Şehirle özdeşleşen ve Chicago-style-pizza olarak anılan pizza; ince dilimlenmiş bifteklerle hazırlanan bir sandviç olan İtalyan bifteği; patates, havuç dilimleri, kereviz ve tavukla yapılan bir Amerika-İtalyan yemeği olan Vesuvio bu yemeklerden yalnızca birkaçı. Tabii konu Chicago olduğunda onun ünlü “steak”lerinden bahsetmemek olmaz. 

      Chicago usulü biftek, geleneksel olarak tereyağı kullanılarak pişiriliyor. Buzdolabından çıkartıldıktan sonra 30-40 dakika oda sıcaklığında bekletilen etin her iki tarafı mısır yağına (kanola yağı da kullanılıyor) bulanıyor ve üzerine az miktarda karabiber ile iri taneli tuz serpiliyor. Izgara ısındıktan sonra etin her iki tarafı da önce üçer dakika, ardından ikişer dakika pişiriliyor. Bu sırada ızgaraya (tavada pişiriliyorsa tavaya) bol miktarda tereyağı da ekleniyor. Burada önemli olan etin iç sıcaklığının 60 dereceye ulaştığının ölçümlenmesi. Pişirme işleminin tamamlanmasının ardından ise bifteği servis etmeden önce ahşap bir kesme tahtasına ya da tabağa alıp 3-4 dakika dinlenmesini beklemek gerekiyor. 

      Tarif son derece basit ve uygulanabilir ama Chicago’nun steak konusunda uzman restoranları bu basit tarife etin cinsinden bekletilme süresine, odun ya da ızgara ateşinde pişirilmesinden sunumuna dek öyle farklı dokunuşlarda bulunuyorlar ki insan menüde yer alan yiyecekler arasında seçim yapmakta zorlanıyor. Birbirinden şık ve tabiri caizse “tarz” bu mekânların hepsinin ortak noktası ise lezzeti insanın damağında kalan fevkalade biftekleri. İşte Chicago’nun ziyaret edilesi steak restoranları.


      Swift & Sons

      1920'li yıllarda et imalatı için inşa edilmiş dev bir soğuk hava deposunun ahşap dokunuşlarla modernize edilerek şık bir "steakhouse"a dönüştürüldüğünü hayal etmek pek kolay olmasa da adını yüzyıl önce aynı depoda bu işi yapan aileden alan Swift & Sons'ın durumu tam olarak böyle. Servisinden sunumuna kadar nefes kesici bir tarzı olan bu restoran özellikle "48 OZ PORTERHOUSE" adıyla anılan devasa (yaklaşık 1300 gram) "steak"iyle meşhur. Bu bifteğe asıl tadını veren ise onun sarmısaklı ançüez ile öküz kuyruğu yağı, kurutulmuş kaz ciğeri ve tereyağlı yengeç içeren özel sosu.

      Bavette's

      Fransız esintileri, 1920'lere ait caz müziği, Chesterfield tarzı kanepeler ve her lokmasından lezzet fışkıran enfes "steak"ler. İşte her daim kalabalık, Chicago'nun gözde mekânlarından Bavette's'in kısa bir özeti. Kasap kesim, karamelize kırmızı soğanla hazırlanan "roasted bone marrow" ya da 280 gramlık, kızarmış patatesle birlikte servis edilen "rib eye steak frites" restoranın gözde tatlarından. Şık kokteyllere eşlik eden limon ve çikolata kremalı turtalar ise bu harika yemeğin tadı damakta kalan tamamlayıcıları olmaya aday.

      Maple & Ash

      Chicago'ya özgü geleneksel et restoranı anlayışını yenilikçi bir çizgiyle birleştirme iddiasıyla yola çıkan Maple & Ash, odun ateşinde sunuma hazırladığı yemekleri ve iki Michelin yıldızlı Şef Danny Grant tarafından oluşturulmuş menüsü sayesinde bu iddiasını yerine getirmeyi başarmış. Chicago'nun en iyi "steakhouse"larından biri sayılan restoranın dry age (etin 21 ila 28 gün arasında özel şartlarda dinlendirilmesi) yöntemiyle sunuma hazırladığı "28 day dry-aged tomahawk", müşteriler tarafından en çok tercih edilen bifteklerden biri. Restoranın menüsünde kırmızı eti tercih etmeyenler için et ürünleri gibi odun ateşinde servise hazırlanan deniz ürünleri de yer alıyor.

      Prime & Provisions

      Prime & Provisions, 12 bin metrekarelik alana yayılan büyüklüğü ve 1920'li yıllardan esinlenerek dekore edilmiş atmosferiyle dünya standartlarında "steak"leri müşterileriyle buluşturan bir restoran. %100 doğal angus sığır etinden hazırlanan biftekleri arasında en çok tercih edilenleri "Dry-Aged Center-Cut Porterhouse" ve el kesimi fileminyon. Menüde yer alan ve özellikle öğle yemeklerinde tercih edilen Wisconsin peyniri, domates, soğan, turşu, dijon hardal ve özel ekmeğiyle servis edilen "Dry-Aged Prime Burger" de denenmeye değer tatlardan. "Yemeğin ardından tatlı yemeden yapamam," diyenlerdenseniz Prime & Provisions'ın muzlu turtasını ya da karamelli kekini, hatta belki her ikisini birden tadabilirsiniz.

      Photo Credits

      swiftandsonschicago.com | bavettessteakhouse.com | mapleandash.com | ​primeandprovisions.com

      Makaleyi beğenebilmeniz için tarafınıza iletilen aktivasyon mailini onaylamanız gerekmekte.

      Kapat

      0

      Bu özelliği kullanabilmeniz için üye olmanız veya giriş yapmanız gerekmektedir.

      Üye Ol Giriş Yap Kapat

      Bu özelliği kullanabilmeniz için üyeliğinizi aktive etmelesiniz.

      Kapat

      Yorumlar (0)

      Yorum Yap

      Bu Sitede, kullanıcı deneyimini geliştirmek ve internet sitesinin verimli çalışmasını sağlamak amacıyla çerezler kullanılmaktadır. Tamam