Hoş geldiniz!

Dün bilmedikleriniz için
artık Seturday’desiniz!

Trendy, Gurme, Adventurist ve
daha fazlası. Kategorinizi
seçin, rotanızı belirleyin!

arrow1

Gezilerini sizler için
kaleme aldılar.

arrow2

Merak uyandıran ve arzulanan
rotalar, elbette çok okunurlar!

arrow3

Merak ettiklerinizi deneyimleyenlere,
bir bilene sorun.

arrow4

Nereleri görmek istersiniz?
Siz Bucket List’inizi hazırlayın,
tur bilgileri bizden.

Gittiğim Yerler

Listenizde bu şehir bulunuyor...
Tekrar ekleyemezsiniz!!

Gittiğiniz yerleri seçerek diğer gezginlerle tecrübelerinizi paylaşabilirsiniz.

    Hesabım sayfasından daha sonra gittiğiniz yerlere ekleme yapabilirsiniz! Keyifli keşifler!

    İleri

    İlgi Alanlarım

    YEMEK

    SANAT

    TARİH

    ALIŞVERİŞ

    DOĞA

    İŞ

    KEŞİF

    KÜLTÜR

    Seyahat amacınızı işaretleyin, diğer kullanıcılarla deneyimlerinizi paylaşın!

    Bucket List oluşturabilmeniz için üye olmanız veya giriş yapmanız gerekmektedir.

    Üye Ol Giriş Yap Kapat

    Bucket List Oluşturun

    Gitmediğiniz ama gitmeyi çok istediğiniz şehirler sizi bekliyor! Tek yapmanız gereken bu şehirleri seçmek ve “gitmeye hazırım” demek. Biz de gitmeyi hayal ettiğiniz şehirlere ait turlarla ilgili size bilgi verelim.

    Listenizde bu şehir bulunuyor...
    Tekrar ekleyemezsiniz!!

      Bucket List kaydınız başarıyla gerçekleşti. Müşteri hizmetlerimiz size en yakın zamanda ulaşacaktır.

      Bir Bilene Sor

      Gideceğiniz şehri yazın, o şehri daha önce gezen ve iyi bilen kullanıcılardan tavsiyeler alın.
      • Bir Bilene Sor
      • Bucket List
      • Giriş Yap

      Tokyo Yeme-İçme Rehberi

      Sizler için Tokyo'nun yemek dünyasının en son trendlerini yerinde inceledik...

      
                            Tokyo Yeme-İçme Rehberi
      Sinan Hamamsarılar
      Gurme

      30.05.19

      Yemekleri araştırır, tadına bakar, Tat Dedektifi’nde lezzetli fotoğraflar paylaşır, bi' de bize anlatır.

      Tokyo’ya gidene kadar oraya dair sahip olduğum bilgileri döndüğüm gibi kökünden silmek zorunda kaldım. Meğer Tokyo kalıplara sığamayacak kadar geniş bir yemek kültürüne ve bu kültürü ayakta tutan sütunlar gibi ayakta durak kadim değerlere, ürünlere, tekniklere, öğretilere, ustalara sahipmiş. Arkadaşımız David Califa’nın sosyal medyada çok popüler olan “The Hungry Tourist” (@the.hungry.tourist) turlarından biri olan Tokyo turuna katılıp sizler için Tokyo’nun yemek dünyasının en son trendlerini yerinde inceledik. Hadi gelin sizi Tokyo’da mutlaka uğramanız gereken birkaç restorana götüreyim.

      Torishiki: Tokyo’nun rezervasyonu imkânsız restoranlarından olan Torishiki bir tavuk ızgarası. Şefin ayrı ayrı hazırladığı 13 şişi yaklaşık 2 saatte servis ettiği bir yemek resitali de denebilir. Bu arada ızgaranın yanında duran kabın içindeki sosun 65 yıllık olduğunu öğrendim. 25 yıl ustası kullanmış, sonraki 40 yıl da kendisi kullanmaya devam etmiş. İçinde soya sosu, mirin, şeker ve tavuk yağı var.

      Yoroniku: Yakiniku restoranları arasında en farklılarından biri de Yoroniku. Şefi aynı zamanda Dj olan mekânda yine şefin belirlediği menü servis edilirken yemeğin sonunda gelen yarım Wagyu burger için bile buraya bir ziyaret gerçekleştirilebilir.

      Gyoza Lou: Harajuku’da öğün atlamak için gyoza tercih ederseniz uğramanız gereken mekân.

      Chop Coffee: Harajuku’da sokak arasında keyifle kahve içebileceğiniz bir üçüncü dalga kahveci.

      Takasimaya ve Mitsukoshi: Alt katlarında neredeyse 3 basketbol sahası büyüklüğünde yemek alanı olan çok katlı mağazalar. Pişmiş ve çiğ pek çok mutfak malzemesini burada bulabilir, isterseniz bir öğününüzü burada geçirebilirsiniz.

      Imadeya Ginza: Tokyo’da çok farklı türde özel sake bulabileceğiniz bir sake marketi.

      Kamaasa: Tokyo’da el yapımı Japon bıçağı almak için en iyi dükkanlardan. Bulunduğu caddeye gitmeden önce sakın tabak, bardak, kap alışverişi yapmayın. Orası hem çok geniş seçenekli hem de çok uygun fiyatlı.

      Sushioogawara: Şef Ookawara Yoshitomo tarafından 2009 yılında açılan bu 9 kişilik suşi restoranı, Tabelog adındaki Japonca restoran değerlendirme sitesinde göre tüm zamanların en iyi 100 suşi restoranı arasında gösterilmiş. Bay Yoshitomo’nun günlük tuttuğu taze balıkları da servis ettiği restoranda menü yok. Şefin sizin için seçtiği menüyü tadıyorsunuz. Genelde menü aynı olsa da fener balığı ciğeri ile hazırladığı özel sulu yemek en az suşiler kadar aklınızda yer edecek.

      Obana: Denizden gelen ve çiftlik olmayan yılan balığı Anago, Japonya’nın nadide su ürünlerindendir. Obana, 150 yılı aşmış bir işletme olarak menüsündeki diğer pek çok şeyin haricinde Japon pilavı üzerinde servis ettikleri, önce buharda pişen sonra ızgaralanan sonra soslanıp tekrar buharda pişen anagolarıyla ünlü.

      Ramen Yamaguchi

      Japonya'nın en saygın ramen ödüllerinin verildiği ve sonrasında tekrarının yapılmadığı "Ramen Award 2016" kapsamında en iyi restoranlar kategorisine giren Yamaguchi'nin tavuk bazlı ve soya soslu umami zengini çorbasıyla kusursuz eriştelerini menüden "Tokusei Tori-Soba" olarak sipariş verin ve yumuşak haşlanmış yumurtasıyla o ramen tasını zenginleştirin.

      Mandarin Oriental Gourmet Shop

      Nihonbashi'de yer alan Mandarin Oriental otelin giriş katında iki tane gurme dükkân var biri otelin aynı zamanda yarı pastane ihtiyaçlarını gören fırın. Buradaki kruvasan ve benzeri fırın ürünlerine göz gezdirirken asıl bu dükkânın karşısındaki lüks meyveciye de girmeyi ihmal etmeyin. Alışveriş için iddialı olabilecek bu dükkânda 2 tanesi 1.800 TL'ye kavun bulabilmek mümkün ya da kilosu 1.200 TL'ye çilek ya da tanesi 300 TL'ye mango…

      Steak Shima

      Restoranın şefi Oshima Manabu, tezgâhta 9 kişinin oturabildiği, toplamda 20 küsur kişilik Shima Steak'in mutfağında tek başına bir kumandan gibi çalışıyor. Aşırı yaş almış yüzü ve vücuduna bakıp aldananlara inat, restoranın içindeki enerjisi pek çok Tokyo restoranından çok daha samimi ve sıcak. Kendisi size etleri tanıtıp sonra kömürlü ve kapaklı mangalda yaklaşık 45 dk. kadar az orta dereceye gelinceye kadar pişiriyor. Yemeğin finalinde isterseniz Shima Steak Sando da alabilirsiniz. (Bonfile ve kontrfile ızgaradan yapılan ve ekmek arası gelen bir tür et sandviçi.)

      Hakkoku

      Biz Türkiye'de farkında olmasak bile Japonya'nın genelinde çok saygılı bir şekilde suşi rekabeti yaşanıyor. İnsanlar belli suşicilerde yemek yiyebilmek için bazen 1 yıl öncesinden rezervasyon yaptırıp içki ve özel yapım birkaç parça suşiyle birlikte 50.000-60.000 JPY'ler ödüyorlar. Bunlar Sugita, Saito, Mitani ve Amamoto gibi restoranlar. Hakkuko'nun parlayan yıldız şefi Hiroyuki Sato için kimileri bu listenin yeni adayı diyor. Kendisi önceden 1 Michelin yıldızlı bir restoran olan Sushi Tokami'yi yönetmiş biri. Yaşlanmış pirinç sirkesiyle hazırladığı 32 parçalık suşi menüsü tam bir damak bayramı seremonisi. Ginza'nın da merkezinde olan bu restoranın ismini önümüzdeki yıllarda sıkça duyacaksınız. En özel yemeği tossaki temaki; mavi yüzgeçli Atlantik orkinosu ensesinden dürüm.

      Kagari

      Tavuk bazlı zengin çorbasından içmek için 11:00'da sırasında olmanızı gerektiren mekânın özelliği FamilyMart'larda paketli hazır ramen satışının olması. Ben 10 paket aldım Türkiye'ye dönmeden. Size de hem dükkânda yemeyi hem de paket ramen almanızı tavsiye ederim.

      Jumbo Yakiniku

      Özetle Japon ocakbaşısı olarak da özetleyebileceğim yakiniku kültürü, Kore BBQ'sünden esinlenilip, Japon mükemmelliğiyle yoğrulmuş bir pişirme kültürü aslında. Jumbo ise şehrin en iyi yakiniku restoranlarından. Alakart menüsünden Wagyu suşi, dil ve pilavlı bonfile ızgarayı söylemeyi unutmayın.

      Florilege

      Ürün ve teknik meraklısı Japonların Fransız mutfak kültürüyle alışverişinin en iyi örneklerinden olabilecek Japon şef restoranı Florilege'de. Her yemeğin ya pişirme tekniği ya da kullanılan malzemesinden bir Fransa kokusu alınıyor.

      Gyoza Gaudi

      Bir akşam olur da Tokyo'nun ara sokaklarına dalmak isterseniz Shinbashi'deki Gyoza Gaudi, pek çok yerelin de ziyaret ettiği küçük bir mantı dükkânı.

      Yaumay

      Japonya'ya gelip balık ve etten sıkılabilecekler olursa ya da farklı bir şeyler denemek isterseniz Çin mutfağından mantıların, ördeklerin ve etlerin servis edildiği Yaumay iyi bir seçenek olabilir.

      Takiya Tempura

      "Her yaz yazlığımıza gelse ve sabahtan akşama kadar bize sebze kızartma yapsa ve biz de ekmek arası bunları yesek." diye düşünmeme sebep olan, kusursuz kızartmanın adreslerinden biri Takiya Tempura. Menüsü yine şef tarafından günlük belirleniyor. Şefin size verdiği tadımlık kızartmaları tek tek yerken kendinizden geçiyorsunuz. En akılda kalan yemekler ise karides, midye, tatlı ayu balığı ve inek bonfilesi kızartma.

      Tas Yard

      Harajuku'dan Shinjuku'ya yürümek isterseniz ve karnınız acıkırsa öğlen uğrayabileceğiniz ve pilav+et yemeği seçeneği ile set menüsü olan keyifli bir mahalle kafesi.

      Fukuzushi

      Bernie Burger adında, Hakkoku'daki dürüm benzeri suşisiyle meşhur.

      Fukuda

      Kaiseki'ler, Japon mutfak kültüründe önemli yeri olan restoranlardır. Bir şef tarafından pek çok pişirme ve yemek hazırlama disiplininin en iyi şekilde icra edilmeye çalışıldığı Kaiseki restoranlarında gerçek Japon mutfağından özellikli örnekler görebilmeniz mümkün. Fukuda, hem bu anlamda gözünüzü ve ufkunuzu dolduracak bir restoran hem de Tablelog gibi Japonya'nın en önemli derecelendirme sisteminden de Gümüş ödül almış bir işletme. Yine şefin seçimi olan menüsünde tempuradan suşiye, ızgaradan haşlamaya kadar pek çok tarzda Japon mutfağı ürününü tadabiliyorsunuz.

      Echire

      Şehrin en özel Fransız pastanelerinden. Madeleine ve Financier için mutlaka uğranır.

      Makaleyi beğenebilmeniz için tarafınıza iletilen aktivasyon mailini onaylamanız gerekmekte.

      Kapat

      0

      Bu özelliği kullanabilmeniz için üye olmanız veya giriş yapmanız gerekmektedir.

      Üye Ol Giriş Yap Kapat

      Bu özelliği kullanabilmeniz için üyeliğinizi aktive etmelesiniz.

      Kapat

      Yorumlar (0)

      Yorum Yap

      Bu Sitede, kullanıcı deneyimini geliştirmek ve internet sitesinin verimli çalışmasını sağlamak amacıyla çerezler kullanılmaktadır. Tamam