Hoş geldiniz!

Dün bilmedikleriniz için
artık Seturday’desiniz!

Trendy, Gurme, Adventurist ve
daha fazlası. Kategorinizi
seçin, rotanızı belirleyin!

arrow1

Gezilerini sizler için
kaleme aldılar.

arrow2

Merak uyandıran ve arzulanan
rotalar, elbette çok okunurlar!

arrow3

Merak ettiklerinizi deneyimleyenlere,
bir bilene sorun.

arrow4

Nereleri görmek istersiniz?
Siz Bucket List’inizi hazırlayın,
tur bilgileri bizden.

Gittiğim Yerler

Listenizde bu şehir bulunuyor...
Tekrar ekleyemezsiniz!!

Gittiğiniz yerleri seçerek diğer gezginlerle tecrübelerinizi paylaşabilirsiniz.

    Hesabım sayfasından daha sonra gittiğiniz yerlere ekleme yapabilirsiniz! Keyifli keşifler!

    İleri

    İlgi Alanlarım

    YEMEK

    SANAT

    TARİH

    ALIŞVERİŞ

    DOĞA

    İŞ

    KEŞİF

    KÜLTÜR

    Seyahat amacınızı işaretleyin, diğer kullanıcılarla deneyimlerinizi paylaşın!

    Bucket List oluşturabilmeniz için üye olmanız veya giriş yapmanız gerekmektedir.

    Üye Ol Giriş Yap Kapat

    Bucket List Oluşturun

    Gitmediğiniz ama gitmeyi çok istediğiniz şehirler sizi bekliyor! Tek yapmanız gereken bu şehirleri seçmek ve “gitmeye hazırım” demek. Biz de gitmeyi hayal ettiğiniz şehirlere ait turlarla ilgili size bilgi verelim.

    Listenizde bu şehir bulunuyor...
    Tekrar ekleyemezsiniz!!

      Bucket List kaydınız başarıyla gerçekleşti. Müşteri hizmetlerimiz size en yakın zamanda ulaşacaktır.

      Bir Bilene Sor

      Gideceğiniz şehri yazın, o şehri daha önce gezen ve iyi bilen kullanıcılardan tavsiyeler alın.
      • Bir Bilene Sor
      • Bucket List
      • Giriş Yap

      Ekmeğin En Saf Hali

      San Francisco mutfağının ayrılmaz parçası artizan ekmek kültürü ve şehirdeki en iyi artizan ekmek fırınları

      San Francisco kültüründe oldukça büyük öneme sahip olan artizan ekmek, son yıllarda ülkemizde de gittikçe popülerleşiyor. Orijinal ismini sanatkâr/zanaatkâr anlamına gelen “artisan” kelimesinden alan “Artisan Bread”, hazırlanmasından pişirilmesine kadar üzerinde gerçekten de sanat eseri titizliği ile çalışılmayı gerektiren özel bir tat. En önemli özelliği ekşi maya kullanılarak tamamen el emeğiyle hazırlanması ve herhangi bir katkı maddesi ya da koruyucu eklenmeden geleneksel üretim teknikleriyle pişirilmesi olan bu ekmeğin tarihçesi aslında Antik Mısır’a kadar dayanıyor; fakat onu dünya çapında bu denli meşhur hâle getiren şehir hiç şüphesiz ki San Francisco.  

      Sabrın ve Titizliğin Mükemmel Bileşkesi
      Artizan ekmeği bildiğimiz ekmeklerden farklı kılan ekşi mayası, endüstriyel mayanın aksine un ve su kullanılarak hazırlandıktan sonra uzun bir fermantasyon sürecinin ardından elde ediliyor. İlk maya, saf buğday ununun suyla karıştırılmasından sonra, gerekli şartların sağlanmasıyla geçen 7-8 günlük sürecin ardından elde ediliyor ve sonraki aşamada sıra ekmeğin hazırlanmasına geliyor. Burada bekleme sürelerine riayet etmek, hamuru elle yoğurmak ve pişirirken dikkat edilmesi gereken fırın sıcaklığı ve pişirme süresi gibi noktaları harfiyen yerine getirmek oldukça önemli. Doğru uygulamaları yaptıktan sonra tarifi çeşitlendirmek yapanın zevkine ve maharetine kalıyor. Zeytinli, cevizli, tarçınlı, üzümlü ya da geleneksel tatlardan vazgeçemeyenler için sade… 

      Tabii bu güzelim ekmekleri orijinal tatlarıyla membaında deneyimlemek isteyenler için bir diğer seçenek ise San Francisco’ya gitmek. İşte San Francisco’daki en iyi artizan ekmek fırınları.

      Boudin Bakery & Cafe
      San Francisco’nun ilk ekşi mayalı ekmek üreten fırınlarından olan ve tarihi 1849 yılına dayanan Boudin’in sırrı, “anne hamuru”nda yatıyor. Un, su, tuz ve maya dışında hiçbir katkı maddesi içermeyen ve tam 170 yıldan beri aynı maya ile üretilen ekmeklerin ünü de hâliyle Amerika sınırlarını aşarak dünyaya yayılıyor. Her bir ekmeğin yapımının 72 saat sürdüğü Boudin’in San Francisco’da pek çok şubesi olmasına karşın, içlerinde en ilgi çekicisi 30 metrelik camekânın ardından fırın ustalarının ekmekleri pişirme sürecine şahitlik ederek, fırının artizan ekmekleri eşliğinde sunduğu lezzetleri tatma imkânı sunan Boudin at the Wharf isimli şubesi.

      Adres: Baker's Hall, 160 Jefferson St, San Francisco, CA 94133

      Tartine Bakery 
      New York Times’ın mutfak kültürü yazarı Mark Bittman’ın hakkında, “Amerika’daki en sevdiğim fırın,” dediği Tartine Bakery, San Francisco’da artizan ekmek dendiğinde akla gelen ilk fırınlardan biri. Tartine’in tereyağı ve çeşit çeşit reçeller eşliğinde sunulan ekşi mayalı ekmekleri o kadar seviliyor ki, zaman zaman kocaman yetişkinlerin bu sevimli mekânın önünde reçelli ekmeklerini yemek için bekleyen küçük birer çocuk gibi sıraya girdiklerini görebilirsiniz. Fırından yeni çıkmış sıcacık ekmekleriyle hazırladıkları sandviçleri ise mekânın en çok tercih edilen diğer lezzetlerinden. Ve bir de tatlı bonusu! Tartine Bakery’nin en sevilen çeşitlerinden olan “Devil’s food cake”, tatlıyla arası iyi olanların mutlaka denemesi gereken harika bir çikolatalı kek. 

      Adres: 600 Guerrero St, San Francisco, CA 94110, ABD

      Thorough Bread and Pastry
      Artizan ekmek çeşitleriyle hazırlanmış sandviçlerin yanı sıra geleneksel Fransız usulü hamurişleri ve Viyana ekmeği gibi farklı çeşitleriyle meşhur olan Thorough Bread and Pastry, 14 yaşından beri fırıncılıkla uğraşan Michel Suas isimli Fransız asıllı bir ekmek uzmanı tarafından işletiliyor. Ekşi mayalı ekmekleriyle hazırladıkları mozzarella peyniri, domates ve fesleğenli sandviç ile hindili ve vejetaryen usulü sandviçler ise fırının artizan ekmeklerini tatmak için yiyebileceğiniz lezzetlerden bazıları.

      Adres: 248 Church St, San Francisco, CA 94114


      Boudin Bakery & Cafe

      Tartine Bakery 

      Thorough Bread and Pastry

      Acme Bread Company

      1983 yılında en iyi ve sağlıklı ekmeği tüketiciye sunma ilkesiyle kurulan ve o günden bu yana San Francisco’nun en beğenilen fırınlarından biri olan Acme, yalnızca ekmek üzerinde uzmanlaşmış bir işletme. Çoğunlukla toptan satış yapmasına rağmen firmanın biri San Francisco Feribot Binası Pazarı’nda (San Francisco's Ferry Building Marketplace), diğeri Berkeley’de olmak üzere iki tane perakende mağazası da mevcut. 

      Adres: Ferry Plaza San Francisco, CA 94111

      Ve “San Francisco çok uzak,” diyenler için birkaç öneri de Türkiye’den…

      Mitte Brot
      Mitte Brot, hazırladıkları ekmekleri İstanbul’un pek çok noktasında satışa sunmanın dışında internet üzerinden gelen siparişleri de kabul eden butik bir ekmek fırını. Mitte Brot; sade, cevizli, zeytinli, cevizli ve üzümlü, karabuğdaylı yoğurtlu ve çavdar ekmeği olmak üzere farklı zevklere hitap eden pek çok çeşide sahip. Tüm ürünlerini yüzde yüz organik malzemelerle hazırlayan fırın, bu malzemeleri Türkiye’nin dört bir yanında organik tarım yapan üreticilerden temin ediyor.


      Naan Bakeshop

      Kadıköy Moda'da bulunan Naan Bakeshop, ismini Osmanlıca ekmek anlamına gelen "naan" kelimesinden alıyor. Tamamen doğal ürünlerle pişirilen ekmekleriyle servis ettiği kahvaltılarıyla da meşhur olan Naan Bakeshop'ta, özellikle hafta sonları kahvaltı saatlerinde yer bulmak hayli zor. Kızarmış ekşi mayalı ekmek, füme et, kars gravyeri, dijon hardal, lor peyniri ve göz yumurta ile servis edilen Croque naan mekânın spesiyali olarak denenmesi gereken lezzetler arasında gösteriliyor.

      Adres: Caferağa Mah. Moda Cad. No:113 Kadıköy İstanbul

      Sour & Sweet

      Sour & Sweet, işin gerçek anlamıyla mutfağından gelen ve artizan ekmeğin püf noktalarını öğrenmek adına Amerika'da fırınlarda çalışarak bu işin eğitimini alan Ozan Benlioğlu ile sağlıklı ekmek üretmek için doktorluğu bırakarak pastacılık ve aşçılık eğitimi alan Ali İhsan Pirgan tarafından kurulmuş bir işletme. Tamamen el emeğiyle ürettikleri ekmeklerin yanı sıra Fransız geleneklerine bağlı kalarak hazırladıkları pasta, tart, kek ve kurabiyeleriyle de iştahları kabartan Sour & Sweet, İstanbul Caddebostan'da yer alıyor.

      Adres: Caddebostan Mh. Caddebostan Plaj Yolu Sk. No: 8 Kadıköy İstanbul

      Photo Credits

      facebook.com/boudin | tartinebakery.com | instagram.com/thoroughbreadandpastry | acmebread.com| mittebrot.com | facebook.com/naanbakeshop | ​sournsweet.com.tr

      Makaleyi beğenebilmeniz için tarafınıza iletilen aktivasyon mailini onaylamanız gerekmekte.

      Kapat

      0

      Bu özelliği kullanabilmeniz için üye olmanız veya giriş yapmanız gerekmektedir.

      Üye Ol Giriş Yap Kapat

      Bu özelliği kullanabilmeniz için üyeliğinizi aktive etmelesiniz.

      Kapat

      Yorumlar (0)

      Yorum Yap

      Bu Sitede, kullanıcı deneyimini geliştirmek ve internet sitesinin verimli çalışmasını sağlamak amacıyla çerezler kullanılmaktadır. Tamam