Hoş geldiniz!

Dün bilmedikleriniz için
artık Seturday’desiniz!

Trendy, Gurme, Adventurist ve
daha fazlası. Kategorinizi
seçin, rotanızı belirleyin!

arrow1

Gezilerini sizler için
kaleme aldılar.

arrow2

Merak uyandıran ve arzulanan
rotalar, elbette çok okunurlar!

arrow3

Merak ettiklerinizi deneyimleyenlere,
bir bilene sorun.

arrow4

Nereleri görmek istersiniz?
Siz Bucket List’inizi hazırlayın,
tur bilgileri bizden.

Gittiğim Yerler

Listenizde bu şehir bulunuyor...
Tekrar ekleyemezsiniz!!

Gittiğiniz yerleri seçerek diğer gezginlerle tecrübelerinizi paylaşabilirsiniz.

    Hesabım sayfasından daha sonra gittiğiniz yerlere ekleme yapabilirsiniz! Keyifli keşifler!

    İleri

    İlgi Alanlarım

    YEMEK

    SANAT

    TARİH

    ALIŞVERİŞ

    DOĞA

    İŞ

    KEŞİF

    KÜLTÜR

    Seyahat amacınızı işaretleyin, diğer kullanıcılarla deneyimlerinizi paylaşın!

    Bucket List oluşturabilmeniz için üye olmanız veya giriş yapmanız gerekmektedir.

    Üye Ol Giriş Yap Kapat

    Bucket List Oluşturun

    Gitmediğiniz ama gitmeyi çok istediğiniz şehirler sizi bekliyor! Tek yapmanız gereken bu şehirleri seçmek ve “gitmeye hazırım” demek. Biz de gitmeyi hayal ettiğiniz şehirlere ait turlarla ilgili size bilgi verelim.

    Listenizde bu şehir bulunuyor...
    Tekrar ekleyemezsiniz!!

      Bucket List kaydınız başarıyla gerçekleşti. Müşteri hizmetlerimiz size en yakın zamanda ulaşacaktır.

      Bir Bilene Sor

      Gideceğiniz şehri yazın, o şehri daha önce gezen ve iyi bilen kullanıcılardan tavsiyeler alın.
      • Bir Bilene Sor
      • Bucket List
      • Giriş Yap

      Akdeniz Ülkelerinden 3 Farklı Ahtapot Tarifi

      Akdeniz Ülkelerinden 3 Farklı Ahtapot Tarifi

      Bir Başkadır Akdeniz Mutfağı

      Akdeniz mutfağı, binlerce yıllık, eşsiz bir mutfak. İçinde Türkiye’nin de olduğu, özellikle Yunanistan, İtalya ve İspanya gibi ülkelerin yemekleriyle özdeşleştirilir. Akdeniz mutfağı denince akla o muhteşem yemekler gelir. Dalında zeytinler, domatesler ve biberler kokar mis gibi. Ve tabii denizin kokusu gelir bulur bizi. Her cinsten balık, kalamar, karides, ahtapot Akdeniz mutfağında yüzlerce tarifin ana malzemesi.

      Ahtapot leziz ve iddialı yemeklerin başrolünde.

      İTALYAN MUTFAĞINDA AHTAPOT

      Akdeniz ülkeleri içerisinde İtalya, mutfağıyla oldukça ilgi çeken, gurme seyahatlerinin vazgeçilmez rotalarından. Deniz ürünleriyle İtalyan kültürünün kurduğu ilişki de oldukça gelişkin. İtalya’nın Noel geleneğinin çok önemli bir parçası deniz ürünleriyle hazırlanan yemeklerdir. Geniş aile topluluğunun anıları, gelenekleri ve bir sofrayı paylaştıkları bu özel yemek, kızarmış yılan balığından midyeli makarnaya her türlü deniz ürününün başrolü paylaştığı bir kutlamadır.

      Deniz mahsüllerinin içerisinde elbette ahtapota seçkin bir yer veriliyor. Örneğin patatesli ahtapot salatası bu Noel yemeklerinin vazgeçilmezidir. Özellikler İtalya’nın güneyi, deniz ürünleri anlamında çok sayıda alternatif barındırır. Campania bölgesinin, Venedik’in ya da Napoli’nin ayrı ayrı leziz ahtapot tarifleriyle İtalyan mutfağı, sadece makarna ve pizzadan ibaret olmadığını, deniz ürünlerine dair de söyleyecek çok şeyi olduğunu kanıtlıyor

      GALİÇYA AHTAPOTU, İSPANYA

      İspanya’nın Galiçya bölgesi, deniz ürünlerinin baskın olduğu mutfağıyla ön plana çıkıyor. Buraya yapılacak bir yolculuğun deniz ürünleri festivaline dönüşmesi muhtemel. 1200 km uzunluğunda bir kıyı şeridine sahip olan Galiçya, midye, istakoz, barnacle, istiridye, yengeç ve daha nice deniz ürününü taze bir şekilde ve en leziz tariflerle bulabileceğiniz, denizin hüküm sürdüğü bir yer. Bu deniz mahsüllerinin içerisinde ise birinci sırayı ahtapot alıyor. Galiçya ahtapotu, taze pişirilen geleneksel bir yemek. Polbo á feira ya da pulpo á galega denilen ahtapot yemeği geleneksel bir yemek. Bu yemeği yapan restoranlara da pulperias deniyor. Galiçya kültürünün tipik bir öğesi olan ahtapot yemekleri hemen her restoranda bulabileceğiniz bollukta. Galiçya bölgesine çıkacağınız bir yolculuğu ağustos ayına denk getirmenizi tavsiye ederiz. Galiçya mutfağının lezzetlerini ve ahtapotun çeşit çeşit tarifini bulabileceğiniz Ahtapot Festivali Ağustos’ta gerçekleşiyor. 25-30 bin kilo ahtapotun pişirildiği festivalde, leziz tariflerin yanına en çok yakışan ise Ribeiro şarabı.

      Pulpo Á Galega

      MALZEMELER: 2 kiloluk bir ahtapot, 1 soğan, 200 ml sızma zeytinyağı, 2l su, 1 yemek kaşığı dolusu paprika, tuz.

      Öncelikle temizlenmiş ahtapotu yumuşatmak için dövmek gerekiyor. Biraz kol gücü gerektiren bu yöntemin yerine ahtapotunuzu buzlukta bekleterek de sert kalmasına engel olabilirsiniz. Ardından ahtapotunuzu bol soğuk suda iyice yıkayın. Siz yıkama işlemini yaparken derin bir tencere içinde su, tuz ve soğan ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine ahtapotunuzu yerleştirin. Biraz beklettikten sonra dışarı alın. Etin yumuşamasını sağlayan bu işlemi üç kez tekrarladıktan sonra yeniden kaynar suya bırakın. Ardından suya tamamen bıraktığınız ahtapotu 2 saat kadar orta derece ateşte pişirin. Yumuşadığında, ocağın altını kapatın ve bir 10 dk. kadar sıcak suyun içerisinde bekletin. Derisini parçalamadan dikkatlice tencereden çıkarın ve kurumaya bırakın. Nemini kaybettiğinde bir makasla 2-3 santimlik parçalara ayırın. Servise hazırlarken Galiçya usulü bir görünüm ve tadı gerçekten yakalamak istiyorsanız, bir yanda da haşlanmış patateslerinizin olması gerekir. Ahtapotunuzu böldüğünüz küçük parçaların etrafına yuvarlak kesilmiş patatesleri dizin. Sıcacık ahtapotunuzun ve patateslerin üzerine zeytinyağı, tuz ve paprikanızı serpin.

      Bu tarif, pulpo á galega’nın, Galiçya’nın çoğu bölgesinde bulabileceğiniz, en sade ve en bilindik tarifi. İspanya’nın meşhur tapas atıştırmalıkları olarak ya da bir ahtapot restoranında karşılaşabilirsiniz bu lezzetle. Çoğu yerde geleneksel olarak yuvarlak tahta tabaklarda servis ediliyor. Dilerseniz fesleğen, dereotu, maydonoz vb. malzemelerle de damak zevkinize göre yorumlayabileceğiniz bu sade fakat enfes tarifte dikkat etmeniz gereken tek şey soğumadan tadına varmak.

      İTALYAN USÜLÜ TARİFLER

      Haşlanmış Ahtapot

      MALZEMELER: 1 adet ahtapot, zeytinyağı, 4 diş sarımsak, 1 bardak beyaz şarap, 1 su bardağı domates püresi, kırmızı biber, tuz, 2 çorba kaşığı bal, 2 çorba kaşığı kapari (isteğe bağlı), dereotu, maydanoz, karabiber.

      Beyaz şaraplı, domatesli bu enfes ahtapot tarifi, Güney İtalya’daki Puglia’ya ait. Bu tarifin orijinal adı ise Polpo In Umido. Polpo In Umido’yu zeytinyağlı kızarmış ekmeklerle ya da makarnayla servis edebilirsiniz. Böylece Güney İtalya’nın o meşhur kalabalık sofralarını evinizde yaşatabilirsiniz. Öncelikle büyük bir tencereyi suyla doldurun ve suyu kaynamaya bırakın. Kaynayan suya bir tutam tuz ekleyin. Ahtapotu tencerenin içine yerleştirin. 2 dakika kadar pişirin ve sudan çıkarın. Ahtapotun bacaklarını çok küçük olmayan parçalara kesin. Bir tava alın ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ahtapotu tavada orta ateşte 2-3 dakika soteleyin. İnce ince doğradığınız sarımsakları tavaya ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin. Ardından ahtapot ve sarımsakların üzerine beyaz şarabı ekleyin. Yüksek ısıda iyice kaynatın ve karıştırarak 3-4 dakika boyunca pişirin. Ardından domates püresini ve kırmızı biberi ekleyin. Domateslerin suyu buharlaşmaya başlayınca tuzu ve balı da ekleyin. Bal yoksa, şeker de kullanabilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın ve 30 dakika boyunca pişmeye bırakın. Ahtapotları kontrol edin, yumuşamışsa İtalyan usulü bu muhteşem tarif hazır demektir. Maydanoz, dereotu ve arzu ederseniz kapariyi de ekleyip yemeği dinlenmeye bırakabilirsiniz. Ahtapotlar lezzetle dinlenirken, siz de yanına güzel bir beyaz şarap seçebilirsiniz. Tavsiyemiz İspanyol Albarino, İtalyan Orvieto ya da Pinot Grigio...

      Ahtapot Carpaccio

      Yine İtalyan mutfağından oldukça karakteristik bir lezzet. Hemen hemen her restoranda bulabileceğiniz leziz bir yemek olan Carpaccio, yemesi de yapması da oldukça keyifli bir ahtapot tarifi.

      MALZEMELER: 1 adet ahtapot, zeytinyağı, 4 diş sarımsak, tuz, maydanoz, biberiye, defne yaprağı, karabiber, limon suyu, boş plastik şişe

      Ahtapotun en lezzetli, en muhteşem hâllerinden biri Ahtapot Carpaccio, Akdeniz mutfağının olmazsa olmaz tariflerinden. Dondurulmuş ahtapotun daha yumuşak olacağını bu tarif için de hatırlatalım. Öncelikle ahtapotun boyutuna uygun bir tencerede su kaynatın. Kaynar suyun içine tuz, biberiye, defne yaprağı ve karabiber ekleyin; ahtapota güzel bir tat verecektir. Ardından ahtapotu tencereye yerleştirin ve pişmeye bırakın. Bir saat kadar piştikten sonra ocağınızın altını kapatın ve ahtapotları kendi suyunda soğumaya bırakın. Bu sırada plastik bir şişenin ağız kısmını kesebilirsiniz. Soğuyan ahtapotu büyük parçalara bölün. Böldüğünüz ahtapot parçalarını ucunu kestiğiniz plastik şişeye yerleştirin. Yerleştirirken aralarına tekrar biberiye ve defne yaprağı serpebilirsiniz. Sıra ahtapotun üzerine baskı yapmakta ki parçalar iç içe geçebilsin. Bunun için, içi su dolu, ağır bir cam şişe kullanabilirsiniz. Ahtapotu, üzerine baskı yapacak olan şişeyle birlikte buzdolabına yerleştirin ve 24 saat bekletin. Şimdi tarifin en zevkli bölümü, yani servisteyiz. İyice iç içe geçmiş ahtapot parçalarını artık salam gibi düşünebilirsiniz. Hazırladığınız parçayı sıkıca tutun ve yandan ince ince dilimleyin. Üzerine de limon, zeytinyağı ve doğranmış maydanoz eklediniz mi, nefis Ahtapot Carpaccio tarifiniz hazır!

      Makaleyi beğenebilmeniz için tarafınıza iletilen aktivasyon mailini onaylamanız gerekmekte.

      Kapat

      0

      Bu özelliği kullanabilmeniz için üye olmanız veya giriş yapmanız gerekmektedir.

      Üye Ol Giriş Yap Kapat

      Bu özelliği kullanabilmeniz için üyeliğinizi aktive etmelesiniz.

      Kapat

      Yorumlar (0)

      Yorum Yap

      Bu Sitede, kullanıcı deneyimini geliştirmek ve internet sitesinin verimli çalışmasını sağlamak amacıyla çerezler kullanılmaktadır. Tamam